由华中农业大学边银丙教授主编，全国 26名专家联合编写的“十五五”国家级农林规划新形态教材《食用菌栽培学》（第四版），近日已由高等教育出版社出版发行。本教材接续1996年首版（杨新美主编）、2006年第二版（吕作舟主编）和2016年第三版（边银丙主编）的学科积淀，历经数年打磨修订，紧扣学科前沿与产业发展趋势，破解传统教材体系松散、教学内容经验化、理论与技术脱节等痛点，打造适配新时代高等教育和人才培养的精品教材。

全书共十六章，整体分为基础理论、栽培技术、实践实验三大板块。第一至八章系统讲解食用菌形态与类群、生理与生态、品种选育、菌种制备、病虫害绿色防控、保鲜加工与菌渣资源化利用等基础理论，新增设施装备、智慧生产等前沿内容；第九至十四章聚焦主要栽培种类，依据营养基质将食用菌划分为草腐菌、木腐菌、共生菌和虫生菌四大类型，并将木腐菌分为段木栽培、常规设施栽培和工厂化栽培三类模式，贴合现代产业分类体系；第十五至十六章配套生物学基础实验、栽培与产品初加工等实验内容，构建理论、技术、实训三位一体的教学体系，层级严谨，适配高校常态化教学需求。

与第三版教材相比，第四版重构了学科知识体系，补齐了传统教材短板。一是规范知识体系、凸显科学性，借鉴作物栽培学成熟的理论框架，以种质、基质、环境、调控为四大核心要素，建立食用菌栽培分类体系，厘清品类界定边界，解决归类混乱、内容杂糅的问题。二是理顺学术逻辑、凸显严谨性，确立“以食用菌生物学特性为核心、以栽培环境调控为手段、以优质高产为目标”的教学主线，打通食用菌基础理论、生长发育机理与生产操作技术衔接的壁垒，形成完整的栽培学知识框架。三是迭代教学内容、凸显系统性，精简经验化的教学素材，固化学科核心概念与基础原理，系统吸纳最新科研成果与产业先进技术，新增自动化装备、环境智慧化调控和人工智能等内容，实现传统栽培与现代智慧生产有机融合。四是聚焦学科前沿、凸显开放性，融入分子生物学、多组学分析、人工智能应用等前沿知识，客观呈现产业研究难点与发展趋势，兼顾教学价值体现与科技创新引领。

新版教材传承学科七十余年积淀，坚守严谨育人理念，内容精炼，概念清晰，重点突出，兼具教学适配性与产业实用性。可作为高校园艺、生物、植保、微生物、林学等相关专业的核心教材，也可供食用菌科研人员、产业从业者及基层农技推广人员作为权威参考用书。